オンデマンド研修について社外秘
YOUTUBEプログラム
FUJINOE CAREER COLLEGE
株式会社藤江は、学校給食が日本で初めて民間受託として始まった昭和61年（1986年）から給食受託を続けています。その培った経験と学校給食・保育園給食に特化した会社だからこそ向き合える姿勢で「基本を忠実に実践する」ために研修を重ねることを社内で浸透させるべく、平成28年度(2016年）から企業内大学「フジノエキャリアカレッジ」という形で従業員のレベルアップを図っています。「フジノエキャリアカレッジ」では「従業員は受動的ではなく、自発的に学び行動できる」よう計画的に研修を行っています。本ページは当社のノウハウを詰め込んだ動画集になっています。社外秘となりますので取り扱いを注意してください。このオンデマンド研修動画を見ることで忙しい日々のOJTでは身に着けられない知識を得て実践生かしてください。
仕様書と作業基準マニュアル
子どもたちの命に関わる給食だからこそ「安全で美味しく」なければなりません。安全を遵守するためには、衛生管理の基本を忠実に全従業員が実施できるよう、知識と意識を持って「衛生管理の確立」に取り組まななければなりません。年度当初及び夏季期間中には、仕様書の読み合わせや変更点の確認の徹底を行ってください。現場では様々な状況や施設も異なります。栄養教諭・学校栄養職員と連携をとり、現場に合わせた衛生管理と業務責任者を中心として全従業員が積極的に取り組み、実践していきましょう。基準となるマニュアルについては下記の省庁発行のマニュアルを読み知識を身に着けていきましょう。
研修動画（衛生編)
研修動画（離乳食編)
内定者研修
ISO14001の取り組み
作業工程表の書き方
異物混入防止
