野菜たっぷりメニュータコライス暑い夏を元気に乗り切るための、彩り豊かなヘルシーメニューです。「タコライス」は、食欲増進効果のあるニンニク・玉ねぎを使ったタコスの具と、夏が旬のレタス・トマトをたっぷりごはんの上に乗せ、チーズとともにいただく沖縄の郷土料理です。タコスの具には、大豆とエリンギのみじん切りを入れることで、ローカロリーでボリュームアップ、野菜だけでなく豆類・きのこ類も摂れる一品です。お好みでタバスコをかけてどうぞ！冬瓜は、カリウムを多く含み体を冷やす効果があるといわれています。生姜は免疫力を高める効果がある食材。爽やかな風味で冬瓜の青臭さを和らげています。食欲が落ちてもさっぱりと食べやすいデザートは、ヨーグルトにより腸内環境が整えられ、栄養をしっかりと吸収できる体をつくります。詳しくは集団給食協会ページへhttp://cfs.or.jp/metabo_menu/index.php#夏野菜レシピ – Instagram