株式会社 藤 江では社員教育に力を入れております。

弊社の育成方針としては、毎月各階層別研修により各階層の人財が自己啓発の基、 「自ら考え学び、安全で安心できる給食の提供の為に意識を高めていける」研修を実施しております。 
 毎月の会議、研修では、「読む・理解・実行・確認」を基本とした各種マニュアルを持参させ、課題にそって読み合わせ、ディスカッションしながら安全衛生の徹底、調理技術の向上、組織の中での人間関係等、会社の理念の統一化を図っております。
職場での問題点を悩みや本社で共有する事でより良い解決に結びついていくと考えていおます。職場と本社が一体になり受託先の皆様の為によりよい給食を提供していきたいと考えております。

◆栄養士研修◆

講 師

  • 社長(元学校栄養職員) 
  • 運営部長(元学校栄養職員・社員食堂栄養士) 
  • 第1事業部長(元学校調理室主任・病院栄養士)
  • 統括マネージャー(元学校調理室主任)
  • マネージャー(元学校栄養職員)
  • 総務部長
  • 外部講師

外部講師を迎えて管理栄養士取得に向けての講座も企画中です。

教育内容

基本研修
「教育現場の勤務」
「事故対応」
「コーチング」
「学校・保育園給食の意義」
「ビジネスマナー教育」
「挨拶の仕方・服装・名刺交換」
「社員心得(公的機関での勤務)」
栄養士研修
食育
献立作成・栄養管理・所要量
マニュアルの解読研修
「学校給食法」「大量調理施設衛生管理マニュアル」
文部科学省「学校給食衛生管理基準」
文部科学省「衛生管理&調理技術マニュアル」
文部科学省「消毒・洗浄マニュアル」
パソコンの研修
パソコン基礎研修・オフィススキルアップ研修
カロリーメイクソフトの研修
調理実習
「アレルギー対応食」「形態食」
衛生管理
最新の作業工程・動線の書き方
外部講師による衛生講和・衛生管理研修
食中毒・手洗い検査ATP・個人健康管理等
ディスカッション
コミュニケーションを含め職場での工夫などを話し合います。
OJT研修
職場での業務研修(8時間労働)
教育内容 調理研修、衛生管理研修
教育方法
講習会・ビデオ研修・調理実習
福祉施設や学校での栄養管理にとって、給食管理、食に関する指導、個別相談などの専門性をより高め進めていくために、栄養士として「栄養学」「栄養の最新情報」などについて基礎から学ぶます、職場で実際に役立つ講義内容を盛り込んだ講座をしております。
講座だけでなくディスカッションやゲーム方式の講義などで自分の直面する課題や担当業務しか見で「視野を広げる」をテーマに、自らの視野を広げて、行動できるようにサポートしていきます。